Nedir? arşivleri | Kahve Günlükleri
Nedir?

İtalyan Kahve Çeşitleri (Espresso Bazlı Kahveler)

• 198 Okunma • Eklenme Tarihi: 16.04.2020

Kahve dediğimizde kime sorarsanız sorun akla ilk gelenler Latte, Espresso, Cappuccino, Flat White ve Americano olacaktır muhtemelen. Aslında bunların her biri çekirdekten yapılan, ancak çekimleri ve içerdikleri yardımcı ürünleri farklı olan sunumlardır. Hepsi Espresso bazlı kahvelerdir. O halde “Espresso nedir?” ile başlayalım. Espresso Espresso dediğimiz şey aslında tüm kahvelerin özü diye bilinir. Çünkü aşağıda okuyacağınız […]

Dripper stand Nedir?

• 23 Okunma • Eklenme Tarihi: 25.05.2017

Dripper stand   Dripper Stand – V60, Aeropress gibi demleme ekipmanlarınız için güvenli istasyon COFFEEASY™ taze demleme yöntemlerini seven kahve tutkunları için bu yöntemleri sorunsuzca çözebilmelerini sağlayan kullanıcı ve çevre dostu bir tek fincana demleme ekipmanı ve yöntemidir. Aeropress tutkunları için COFFEEASY baskı anında aeropress’in kaymasını önleyecek şekilde tasarlanmıştır, yani artık Aero-kirliliğe son!.. Hario V60, […]

Türk Kahvenin Tadını Çıkarmak İçin Tüyolar

• 31 Okunma • Eklenme Tarihi: 17.05.2017

Türk Kahvenin Tadını Çıkarmak İçin Tüyolar /Simple Rules To Enjoy Turkish Coffee Otomatik  Türk Kahvesi makinaları çıkmadan evvel bakır cezve ve ağır ateşte pişen Türk kahvesi tam anlamıyla hazırlama ve içme ritüeli olan bir içecek idi. Makinalarla beraber hazırlama evresi kısalsa da Türk kahvesinin sunum ve içme ritüelinde pek değişiklik olmadı. Aksine gittikçe çeşitlendi ve […]

Bialetti Moka Pot Nedir?

• 31 Okunma • Eklenme Tarihi: 29.04.2017

Peki Moka Pot Modelleri ve Boyutları Moka Pot’ un temelde üç farklı modeli var; Express, Brikka ve Musa Express modelinin 1,2,3,4,6,9,12 ve 18 cup modelleri mevcut. Brikka’ nın 2 ve 4 cup, Musa’ nın 2,4 ve 6 cup modelleri mevcut. Burada 1 Cup’ 60 ml yani bir espresso/Türk kahvesi fincanı olarak baz alabilirsiniz. Moka Pot […]

Caffe Crema Nasıl Yapılır?

• 36 Okunma • Eklenme Tarihi: 12.09.2016

Caffe Crema Nedir? Espresso caffe crema içeceğinin eski bir ismidir diye bir açıklama yaptığımızda, aslında caffe crema hakkında ipucu vermiş oluruz. Caffe crema espresso kahvenin bir miktar fazla servis edilen türüdür. Takvimler 1980 senesini gösterdiğinde, Kuzey İtalya ve Güney İsviçre sınırlarında oldukça yaygın bir kahve haline gelmiştir. Kremalı kahve olarak bilinen caffe crema latte, espresso kahvenin daha […]

French Press Nasıl Yapılır?

• 78 Okunma • Eklenme Tarihi: 12.09.2016

Patenti ilk kez 1932 yılında alınan French Press, tüm dünyada kullanılan bir kahve ekipmanıdır. Silindir biçimindeki cam bir kap ile öğütülmüş kahveyi içilecek kahveden ayıran ve uzunda metal bir filtre bulunan pressten oluşur. French Presste kullanılacak kahve çekirdekleri kalın öğütülmelidir. Kahvenin aromasını ortaya çıkartmak içinse; su birden bire değil, yavaşça dökülmelidir. Suyun sıcaklığı 90-92° olmalıdır. […]

Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

• 46 Okunma • Eklenme Tarihi: 12.09.2016

Filtre kahve ile aslında, damla demleme yöntemlerinden birini kastediyoruz. Damla demleme yönteminde, su filtrenin içindeki öğütülmüş kahvenin üzerinden dökülerek hazırlanır. Genellikle orta kalınlıkla çekilmiş kahve çekirdeklerinden süzülerek geçen su, çekirdeklerindeki yağ asitleri ile aromayı alır ve kahveye dönüşür. En fazla tercih edilen kahve türlerinden biri olan filtre kahveyi, kağıt ya da metal filtre yardımıyla elektrikli […]

Caffe Americano Nedir,Nasıl Yapılır?

• 36 Okunma • Eklenme Tarihi: 12.09.2016

Americano: Cappucino bardağı büyüklüğünde bir kupada, tek veya duble espresso üzerine, kupa doluncaya kadar kaynar su eklenir. Nasıl yapılır: Caffe Americano veya Americano, espressoya sıcak su eklenerek oluşturulan bir kahve türüdür. Espresso ile kıyaslandığında daha hafif bir aromaya ve daha az kafein oranını sahiptir. İçim olarak filtre kahveyi andırsa da yapılma aşamalarındaki farklılık tadına da […]

Caffe Latte Nedir Nasıl Yapılır?

• 48 Okunma • Eklenme Tarihi: 12.09.2016

Caffe Latte: İtalyanca’da süt anlamına gelen “Latte”, espressonun buharla ısıtılmış süt dolu bir kupaya eklenmesiyle yapılır. Genellikle ince ve uzun bardakta servis edilen Caffe Latte’nin üzerine isteğe göre süt köpüğü ve tatlı krema da eklenebilir.

Espresso Nedir,Nasıl Yapılır?

• 66 Okunma • Eklenme Tarihi: 12.09.2016

Espresso nedir? Espresso, kahve öğütücüsünde 15 saniye kadar çekilip ince hale getirilmiş, koyu kavrulmuş çekirdeklerin, Espresso makinesinin kahve haznesinde sıkıştırılmış kahveden geçirilen basınçlı 30 ml’lik sıcak suyla(90-93 derece) yaklaşık 25-30 saniye boyunca bardağa boşalması ile hazırlanan İtalya’ya özgü bir kahve türüdür. Espresso fincanlarında, 30 ml’lik kahve, fincanın 3/4’ünden biraz daha azını oluşturur. Bu ölçüye “solo” […]

E-Bülten Bileşeni

Yeni eklenen içeriklerden haberdar olmak için ücretsiz e-bültenimize kayıt olun.

SOSYAL MEDYA

Kahve Günlükleri E-Bülten

Sayfa Başı