Espresso Nedir,Nasıl Yapılır?

Espresso nedir?

Espresso, kahve öğütücüsünde 15 saniye kadar çekilip ince hale getirilmiş, koyu kavrulmuş çekirdeklerin, Espresso makinesinin kahve haznesinde sıkıştırılmış kahveden geçirilen basınçlı 30 ml’lik sıcak suyla(90-93 derece) yaklaşık 25-30 saniye boyunca bardağa boşalması ile hazırlanan İtalya’ya özgü bir kahve türüdür. Espresso fincanlarında, 30 ml’lik kahve, fincanın 3/4’ünden biraz daha azını oluşturur. Bu ölçüye “solo” denir. Dilendiğinde ise, normal fincanın iki katı büyüklüğünde bir fincana iki kez kahve dolumu yapılabilir, bu ölçü ise “doppio” olarak adlandırılır.