Cortadito Nasıl Yapılır?

Cortadito, kökeni Küba’ya dayanan ve espresso bazlı bir kahve türüdür. Adı İspanyolca’da “kesilmiş” anlamına gelir, çünkü espresso süt ile “kesilir”. Geleneksel olarak tatlı, yoğun ve küçük bir porsiyon olarak sunulur. İşte evde Cortadito yapmak için tarif:

Malzemeler:

• Espresso kahve: 1 shot (yaklaşık 30-50 ml)
• Sıcak süt: 1 shot (espresso ile eşit miktarda)
• Şeker: 1-2 tatlı kaşığı (isteğe bağlı, orijinal tarifte genellikle kullanılır)

Yapılışı:

1. Espresso hazırlayın:
   • Espresso makinesi veya moka pot kullanarak bir shot espresso hazırlayın.
2. Espressoyu tatlandırın (isteğe bağlı):
   • Geleneksel cortadito genellikle tatlı yapılır. Espressonun üzerine 1-2 tatlı kaşığı şeker ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın.
3. Sütü ısıtın ve köpürtün:
   • Sütü ocakta veya mikrodalga fırında ısıtın (kaynatmayın).
   • Sütün üzerine hafif bir köpük tabakası oluşturmak için süt köpürtücü veya tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
4. Sütü ekleyin:
   • Isıtılmış sütü espresso üzerine dökün. Espresso ve süt oranı genellikle 1:1‘dir.
   • Eğer köpüklü süt kullanıyorsanız, sütü döktükten sonra biraz köpük de ekleyebilirsiniz.
5. Servis:
   • Küçük bir kahve bardağında sıcak olarak servis edin.

İpuçları:

• Daha otantik bir deneyim için evaporated milk (buharlaştırılmış süt) kullanabilirsiniz. Bu, cortadito’ya kremsi bir tat katar.
• Tatlılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şeker veya tamamen şekersiz tercih edebilirsiniz.

Afiyetle içmeniz dileğiyle! ☕