Cortado Nasıl Yapılır?

Cortado, genellikle eşit oranlarda espresso ve sıcak süt karıştırılarak yapılan bir kahve türüdür. İtalya’nın espresso kültüründen türemiş olsa da, özellikle İspanya ve Latin Amerika’da oldukça popülerdir. İşte bir cortado yapmak için izleyebileceğiniz adımlar:

Malzemeler:

• 1 shot espresso (yaklaşık 30 ml)
• 30 ml sıcak süt (isteğe göre biraz daha fazla veya az kullanılabilir)

Yapılışı:

1. Espresso Hazırlama: İlk adım olarak, kaliteli bir kahve çekirdeğinden taze bir espresso hazırlayın. Espresso makinesi kullanarak, 18-20 gram kahve ile bir shot (yaklaşık 30 ml) espresso çekin. Eğer espresso makineniz yoksa, diğer kahve demleme yöntemleriyle de bir espresso benzeri yoğun kahve yapabilirsiniz, ancak gerçek cortado için espresso tercih edilir.
2. Sütü Isıtma: Bir miktar süt alın ve bir buhar çubuğu kullanarak, sütü ısıtın. Süt, 60-65°C arasında ısınmalı, ancak kaynamamalıdır. Sütü köpürtmeye gerek yok, sadece hafifçe pürüzsüz hale getirin.
3. Kahve ve Süt Karıştırma: Hazırladığınız espressoyu bir fincana dökün. Ardından, ısıttığınız sütü espresso üzerine ekleyin. Süt ve espresso oranı genellikle 1:1 (yani eşit miktarda) olmalıdır. Bu, cortadonun karakteristik dengeli tadını oluşturur.
4. Servis: Cortado, genellikle küçük bir fincanda (yaklaşık 120 ml) servis edilir.

Cortado’nun ana özelliği, espresso ve sütün eşit miktarda karıştırılmasıyla oluşturduğu dengeli bir tat olmalıdır. Çok yoğun bir kahve deneyimiyle birlikte, sütle yumuşatılmış lezzet sunar.