By Kahve ve espresso bize sabahları taze bir enerji patlaması yaşatsa da, bu içeceklerin dezavantajları da var. Anksiyeteden kafein bağımlılığına kadar, kahve aynı zamanda sizi susuz bırakır mı? Chowhound, uzman bir bakış açısı elde etmek için gıda bilimcisi Kantha Shelke ile özel bir sohbet gerçekleştirdi. Shelke, Corvus Blue LLC’nin (bir gıda araştırma firması) müdürü, Gıda Teknologları Enstitüsü’nde gıda bilimi iletişimcisi ve Johns Hopkins Üniversitesi’nde Gıda Güvenliği Düzenlemeleri Kıdemli Öğretim Görevlisi olarak gıda bilimi konusunda oldukça bilgilidir. Shelke’ye göre kahvenin etkilerini anlamak için öncelikle içindeki kafeini öğrenmemiz gerekiyor. Shelke, “Kahve, hafif bir diüretik görevi gören ve idrar üretimini artıran kafein içerir” dedi. Dolayısıyla, kafein nedeniyle kaybettiğiniz sıvıları yerine koymazsanız, dehidrasyona yol açabilir. Yine de kahvenin lezzetini artırmanın yolları var, peki kafeinin olumsuz etkilerini su içmenin ötesinde durdurmanın bir yolu var mı? Shelke’ye göre, kahvenin içindeki sıvı genellikle idrar söktürücü sonuçları durdurur, bu nedenle bir fincan içmek muhtemelen sorun yaratmayacaktır.
Peki ya iki ya da üç fincana ne dersiniz? Shelke, “Kısa bir süre içinde birkaç fincan sert (ve yüksek kafeinli) kahve tüketmek gözle görülür dehidrasyona neden olabilir, çünkü rehidrasyon süreci kafeinin diüretik etkisi kadar hızlı değildir” dedi. Başka bir deyişle, kahveyi yavaşça yudumlayın yoksa olumlu etkilerini kaçırabilirsiniz. Çünkü çok hızlı tüketilirse, vücut herhangi bir kafeini emmeden önce kahve doğrudan sindirim sisteminden geçer.
