By Kahve severler, ikonik balkabağı baharatı gibi sıradan ürünlerden yeşil soğanlı latte gibi alışılmışın dışında eşleştirmelere kadar en sevdikleri kahvelerde her zaman yeni malzemeler deniyorlar. Şimdilerde ise kahveye genellikle java yerine suya sıkılan bir malzemenin eklenmesini gerektiren bir kahve trendi var: limon. Limon ve kahveden hoşlanıyor ancak ikisini birlikte hiç denemediyseniz, bu iki lezzetin birbirini tamamlayıp tamamlamadığını ya da bozup bozmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Aslında bu eşleştirmenin tarihsel bir örneği var ve limon ile kahvenin tatları arasındaki etkileşim damak tadınıza hitap edebilir.
İnsanlar en azından 1800’lerden beri kahveye limon koyuyor. 1840 civarında Mazagran buzlu kahve – sert, suyla seyreltilmiş kahve ve bir noktada limon suyu içeren basit bir karışım – yaratıldı. Mazagran söz konusu olduğunda, limonun ne zaman ve neden eklendiği tam olarak bilinmemekle birlikte, modern kahve uzmanları kahvenin acı notaları ile taze limonun keskinliği ve asitliği arasındaki sinerjik etkileşimin hoş bir ikili oluşturduğuna dikkat çekmektedir.
Limon, asitliğiyle kötü bir demlemenin daha tatsız özelliklerini maskeleyerek düşük kaliteli kahvenin lezzetini iyileştirmek için de kullanılabilir. Bununla birlikte, limonlu kahveyi ciddi ve açık fikirli bir şekilde denemek istiyorsanız, mevcut en iyi kahveyi kullanarak içeceğe her türlü başarı şansını vermeniz tercih edilir. Aksi takdirde, limon notaları fasulyenin açık acılığı tarafından bastırılabilir.
soğuk sıcak ya da buzlu kahveye limon ekleyebilirsiniz. Şu anki yaygın görüş her fincan kahve için bir limon suyu (yaklaşık iki yemek kaşığı) kullanılması yönündedir, ancak çok limonlu sonuçlar elde etmekten endişe ediyorsanız, mükemmel uyumu bulana kadar oranlarda Goldilocks yapabilirsiniz. Tatlandırıcı bir seçenektir ancak bir zorunluluk değildir.
Özelleştirilebilir tatlı ve ekşi bir sıcak içecek için bir seçenek de espresso Romano’dur (ismine rağmen Roma’dan ziyade bir İtalyan-Amerikan yaratımıdır). Bu, doğrudan espressoya sıkılan birkaç damla limon suyu, içeceğe damlatılan bir dilim limon veya fincanın kenarına sürülen bir limon dilimi ile keskin bir dokunuş verilen iki duble espressodur. Daha yoğun bir limon aroması için iki veya üç yöntemi birden kullanın. Dengeli ve lezzetli sonuçlar veren bir diğer seçenek de birkaç parça limon kabuğu ile kaynatılmış Türk kahvesidir. Bunu denerseniz kabuğuna sadık kalın; bu durumda limon suyu içeceği çok ekşi yapar.
Buzlu limonlu kahveye gelince, en basit versiyonu soğuk demlenmiş kahveye sadece limon suyu karıştırmayı gerektirir, ancak köpüklü mascarpone, süt ve limon suyundan oluşan limon kremalı bir üst kısım da verebilirsiniz. Alternatif olarak, Mazagran’dan ilham alan bir yaklaşım için, malzemelerinizi bir kerede birleştirmek yerine, limon suyunu ve şekeri sert, sıcak kahveye karıştırın. Bir süre soğumasını bekleyin, ardından tadı çok yoğunsa suyla seyreltmeden önce buz ekleyin.
