By Sade ancak aklınızı başınızdan alabilecek bir tadı vardır cortadito’nun. Bir ölçek süt ve bir ölçek espresso ile oluşturulur. Küba’ya nasıl ya da ne zaman gidersiniz bilmiyoruz ancak fırsat olur da giderseniz gördüğünüz her kahvecide içmenizi salık veririz.
Cortadito, Küba kökenli bir kahve türüdür ve genellikle yoğun bir şekilde hazırlanmış espresso ile süt karışımından oluşur. Adı İspanyolca’da “kesilmiş” anlamına gelen “cortado” kelimesinden türemiştir ve bu, kahvenin sertliğinin sütle “kesilmesi” anlamına gelir. Cortadito, özellikle Küba’da ve Latin Amerika’daki Küba topluluklarında çok popülerdir.
Cortadito’nun Özellikleri
- Tat: Tatlı ve yoğun kahve tadı, bu kahvenin en belirgin özelliğidir. Genellikle sütle dengelenmiş güçlü bir espresso aromasına sahiptir.
- Tatlandırma: Cortadito, diğer cortado türlerinden farklı olarak genellikle tatlandırılmış sütle yapılır veya kahve pişirme sırasında şeker eklenir.
- Porsiyon: Genellikle küçük bir bardakta servis edilir ve yoğun bir lezzet sunar.
Cortadito Tarifi
Malzemeler:
- 1 shot espresso
- Eşit miktarda buharda ısıtılmış süt (tatlandırılmış süt kullanılması gelenekseldir)
- 1-2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Espresso Hazırlığı: Bir espresso makinesi ya da moka pot kullanarak yoğun bir espresso hazırlayın.
- Şeker Ekleyin: Geleneksel Küba tarzında şeker, espresso hazırlanırken eklenir ve kahve sıcakken karıştırılarak eritilir. Buna “espuma” denir ve kahveye hafif bir köpük katmanı verir.
- Süt Ekleyin: Buharda ısıtılmış sütü (veya ılık süt) espresso üzerine dökün. Süt ve kahve genellikle eşit oranda kullanılır.
Cortadito ve Küba Kahve Kültürü
Cortadito, genellikle dostlarla bir araya gelinen anlarda içilir ve bir “Cuban cafecito” deneyiminin bir parçası olarak kabul edilir. Çoğu zaman öğleden sonra veya tatlılarla birlikte tüketilir. Şekerli kahve sevenler için ideal bir seçimdir!
Afiyetle tadını çıkarın! 😊
