Ca Phe Sua Da (Vietnam Buzlu Kahvesi) Nedir?Nasıl Yapılır?

Cà Phê Sữa Đá, Vietnam’a özgü, buzla servis edilen tatlı ve yoğun aromalı bir kahve çeşididir. Vietnam mutfağının klasiklerinden olan bu kahve, koyu demlenmiş kahvenin tatlı yoğunlaştırılmış sütle birleşiminden oluşur. Hem ferahlatıcı hem de kahve keyfini farklı bir boyuta taşıyan bu içecek, özellikle yaz aylarında popülerdir.

Cà Phê Sữa Đá Nedir?

• “Cà Phê Sữa Đá”, Vietnamca’da “sütlü buzlu kahve” anlamına gelir.
• Geleneksel olarak Vietnam robusta kahvesi ile yapılır ve demleme için özel bir filtre olan phin filtresi kullanılır.
• Bu kahve, tatlı yoğunlaştırılmış süt ile tatlandırılır ve buz üzerinde servis edilir.

Cà Phê Sữa Đá Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı Vietnam kahvesi (Robusta türü tercih edilir)
• 2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
• 100 ml sıcak su
• Buz küpleri

Ekipmanlar:

• Vietnam phin filtresi (yoksa French press veya espresso makinesi kullanılabilir)
• Bir cam bardak

Hazırlık Aşamaları:

1. Hazırlık: Bir cam bardağın tabanına yoğunlaştırılmış sütü koyun (2 yemek kaşığı veya damak tadınıza göre).
2. Kahveyi Demleme:
   • Phin filtresini bardağın üzerine yerleştirin.
   • Filtreden içeri kahveyi ekleyin ve üstteki presi hafifçe bastırın.
   • Kahve üzerine az miktarda sıcak su dökerek kahvenin şişmesini bekleyin (30 saniye kadar).
   • Daha sonra kalan sıcak suyu yavaşça ekleyin. Kahvenin damla damla süzülmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
3. Karıştırma: Phin filtresini kenara alın. Bardağı hafifçe karıştırarak yoğunlaştırılmış süt ve kahveyi birleştirin.
4. Servis: Karışımı bir başka bardağa dökün ve üzerine bolca buz ekleyin.
5. Keyifle İçin: Soğuk, tatlı ve yoğun aromalı kahvenizin tadını çıkarın!

Cà Phê Sữa Đá İçerken İpuçları:

• Daha güçlü bir kahve aroması için robusta kahvesi tercih edin.
• Yoğunlaştırılmış süt miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Daha tatlı bir içim için miktarı artırabilirsiniz.
• Kahveyi daha hızlı demlemek için French press kullanabilirsiniz, ancak phin filtresi otantik lezzeti sağlar.
• Alternatif olarak badem sütü veya şekersiz süt kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.