Caffe Lungo Nedir,Nasıl Yapılır?

Lungo:

Fincanın 2/3’ü değil de tamamı dolana kadar beklenerek yapılan espressodur. Tadı acı olur.

Caffè lungo, İtalyanca “uzun kahve” anlamına gelir ve bir espresso varyasyonudur. Espresso yapımında kullanılan su miktarının artırılmasıyla hazırlanır. Bu, normal bir espressoya kıyasla daha fazla suyun kahveden geçmesi anlamına gelir, bu da kahvenin hem hacmini artırır hem de tadını değiştirir.

Özellikleri:

• Hacim: Lungo, genellikle 60-90 ml arasında olur, bu da standart bir espressonun yaklaşık iki katı kadardır.
• Tad: Daha uzun bir ekstraksiyon süresi nedeniyle, espressoya kıyasla daha az yoğun ama daha acı bir tada sahiptir. Bu acılık, kahve çekirdeklerinin uzun süre boyunca daha fazla bileşeni suya salmasından kaynaklanır.
• Krema: Espressoya kıyasla daha az yoğun bir krema (kahvenin üstündeki köpüksü tabaka) olabilir.

Nasıl Yapılır?

1. Espresso makinesine standart bir espresso çekirdeği konur.
2. Normal espresso çekimi yapılırken kullanılan su miktarı artırılır (genellikle iki katına kadar).
3. Daha uzun bir ekstraksiyon süresi sonunda lungo elde edilir.

Caffè lungo, Americano ile karıştırılmamalıdır