By 1 ölçek hafif kahve, üç ölçek yoğun süt derken zaten kahve olmaktan neredeyse çıkan bir kahve galao ancak seveni çok. Portekiz’de insanların yoğun olarak tükettiği kahve ya galao ya da cimbalino. Cimbalino ise galao’nun tam tersine zehir gibi bir shot.
Galao Kahve Hakkında Merak Edilenler
1 fincan galao kahvesi, yaklaşık 80 kaloridir. İçeriğinde %48 yağ, %30 karbonhidrat ve %22 protein bulunur. Galao kahvesi, tatlı bir lezzete sahiptir. Süt oranı daha yüksek olduğu için kremsi bir kıvama ve hafif bir tada sahiptir. Süt tadı baskın olarak hissedilir. Kullanılan kahvenin çeşidine bağlı olarak çikolata, baharat veya çiçeksi notalara sahip olabilir.
Galao kahvesi latte ile benzerlik gösterilse de, latte’de 2:1 oranında süt-espresso kullanılır. Bu ölçü galao kahvesinde 3:1’dir. Lattede kullanılan süt buharda pişirilir, yani köpürtülmez. Galao kahvesinde ise kalın bir tabaka olacak şekilde köpük kullanılır.
Galao kahvenin kafein oranı da değişiklik gösterir. Eğer tek shot espresso kullanıldıysa, kafein oranı 70 mg’dır. Double shot kullanıldıysa, 140-160 mg kafein içerir. Ayrıca kullanılan kahve çekirdekleri de önemlidir. Robusta çekirdekleri, Arabica çekirdeklerine göre 2 kat daha fazla kafein içerir.
