By Garip bir nedenden ötürü, kahve dükkânındaki siparişiniz önemli görülüyor. Kahvesini sade içen biri, kahveye doğru sırayla şeker ve krema ekleyen birinden farklıdır ve her ikisi de sadece bir espresso shot sipariş etmek isteyen birinden farklıdır. Peki ya buzlu latte ile buzlu cappuccino? Her ikisi de sadece espresso ve buz üzerine dökülen sütten ibaretse, birini diğerinin üzerine sipariş etmeniz neden önemli olsun?
Öncelikle, kahve dükkanında siparişinizin ne olduğu gerçekten önemli değildir. Ancak, buzlu cappuccino ve buzlu latte arasında oldukça küçük de olsa bir fark vardır: Buzlu latte, buzlu cappuccinoya göre daha fazla süt ve daha az köpük içerecektir. Buzlu latte daha çok sütün lezzetine odaklanırken, cappuccino daha güçlü espresso tadına sahip olacaktır (ve üstünde büyük bir süt köpüğü tabakası olacaktır). Bu durumda, sabahları daha kremalı, daha ferahlatıcı bir içecek tercih ediyorsanız, latte tercih edebilirsiniz. Espressonun güçlü, tatlı ve kahvemsi tadını tercih ediyorsanız, bunun yerine cappuccino’yu tercih edebilirsiniz.
Espresso ve buz üzerinde süt
Birçok kişi buzlu cappuccino’yu eşit oranda espresso ve sütle içer ve buzlu latte için ekstra süt ekler. Cappuccino’da geleneksel olarak daha fazla buharda pişirilmiş süt kullanıldığını unutmayın – espressonun yaklaşık iki katı kadar süt – ancak bu sütün yaklaşık yarısı köpüğe gider. Espresso ve süt içeceğin kendisinde oldukça eşittir.
Öte yandan buzlu latte, içeceğin kendisinde daha fazla süt içerir. Tariflerde, dört veya daha fazla ons buharda pişirilmiş sütle karıştırılmış tek bir shot espresso (bir sıvı onsa eşittir) görmek nadir değildir. Köpüğün içine çok az süt girer ve bazı insanlar zaten buzlu latte için köpük veya buharda pişirilmiş sütün gerekli olduğunu düşünmez. Bu nedenle, buzlu latteler buzlu cappuccinolardan daha fazla kaloriye sahip olma eğilimindedir, çünkü espresso oldukça hafiftir (tek bir espresso shotı yaklaşık iki kalori içerir), süt ise kalori bakımından daha ağırdır. Bu, kullandığınız sütün türüne de bağlıdır.
Köpüklü buzlu espresso içecekleri yapma
Normalde bu süt köpüğünü ısıtılmış sütü karıştırarak veya çırparak elde edersiniz, ancak baristalar ve espresso konusunda ciddi olan diğer kişiler süt köpürtücülere sahip olacaktır. Köpük, baristalar için bir çekişme noktası olabilir: Bazı baristalar, sıcak ve soğuk sıcaklıkların karışımının içeceğin kalitesini düşüreceği ve buzu daha hızlı eriteceği gerekçesiyle soğuk bir cappuccinoya sıcak köpük eklemekten kaçınır.
Süt köpürtücünüz yoksa, bunun yerine bir French press kullanarak soğuk süt köpüğü oluşturmak mümkündür. Yağsız süt soğuk köpük için harika bir seçimdir çünkü yeterli miktarda protein içerir. Bunun yerine içeceğinize çırpılmış krema eklemek daha kaba bir alternatif olacaktır, bu krema oda sıcaklığındadır ve buzlu içeceğinizi ısıtmaz, ancak daha kalın ve daha şekerli olacaktır. Her durumda, bol köpüklü buzlu bir cappuccino’nun tadını çıkarmak hala çok mümkün. Yine de pek çok kahve dükkanı bunu servis ediyor ve eğer eyaletinizde bir Dunkin’ varsa, üzerinde kalın köpük tabakaları olan buzlu cappuccinolar yapıyor.
